Zutaten für 6 Personen:

1 kg Lamm- oder Rinderhackfleisch
¼ l Milch,1 Scheibe Weißbrot
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl (Sonnenblumenöl)
4 TL Currypulver
50 g getrocknete Aprikosen
125 g Rosinen
125 g Mandelblättchen
4 EL Mango Chutney (im Glas scharf)
2 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Blattpetersilie
Salz, Cayennepfeffer
3 Eier, Butter für die Form
1 Banane, 4 Aprikosen
2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Brot in 100 ml Milch einweichen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfelig schneiden und in heißem Öl glasig dünsten. Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Brot und Hack mit den Zwiebeln anbraten. Mit Currypulver (mild) würzen und alles 10-15 Min. braten.

Getrocknete Aprikosen würfeln und mit Rosinen, Mandeln, Chutney, Zitronensaft und gehackter Petersilie zum Fleisch geben und 5 Min. mitköcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Eier und gesamte Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischmasse in eine mit Butter gefettete Auflaufform füllen. Eiermilch darübergießen.

Bananen und Aprikosenscheiben sowie Lorbeerblätter auf den Auflauf verteilen und im heißen Backofen für ca. 20 Min. bei 180 Grad backen.

Als Beilage ist Geelrys typisch (mit Curry gelb gefärbter Reis mit Rosinen)